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牛皮癣患者能吃鸡蛋吗

来源:郑州市银屑病研究所日期:2013-05-06点击:

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  牛皮癣患者能吃鸡蛋吗?牛皮癣是一种特殊的皮肤病,它的发作特点不仅和季节变化有密切关系,而且日常饮食、生活习惯、细菌感染等都会影响牛皮癣的发病或加重。所以牛皮癣患者的日常注意事项较多,尤其是饮食,患者千万不可忽略。作为牛皮癣患者由于鳞屑大量脱落,导致蛋白质大量流失,所以建议医生多吃补充蛋白质的食品,多数患者选择了鸡蛋,但是吃鸡蛋也不能过量,吃鸡蛋也要有一定的方法和技巧。那么牛皮癣患者能吃鸡蛋吗?下面西安莲湖京科中医皮肤病医院专家解析牛皮癣患者能吃鸡蛋吗?
 
牛皮癣患者能吃鸡蛋吗
 
  1、蛋壳颜色深并非价值高
 
  许多牛皮癣患者买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
 
  2、鸡蛋和白糖不能同煮
 
  科学研究证实:鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋中的蛋白质变质。牛皮癣患者食用后,不仅不能补充身体所需的蛋白质,还会对病情产生不利影响。
 
  3、鸡蛋不宜煮太长时间
 
  鸡蛋在烧煮的过程中,会有蛋壳爆裂的现象,为了防止这种现象的发生,牛皮癣患者可将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡1分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍牛皮癣患者对鸡蛋营养的吸收。
 
  4、炒鸡蛋时不要放味精
 
  鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠,加热后这两种物质会生成一种新物--谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,牛皮癣患者炒鸡蛋时不宜放味精。

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